Какие продукты новогоднего стола самые вредные и чем их можно заменить

Салат "Оливье"

© РИА Новости. Алексей Куденко / Перейти в фотобанк

Диетолог Пигарёва: самым вредным продуктом на столе в новогоднюю ночь является майонез

Добавьте 1prime.ru в избранное

МОСКВА, 31 дек — ПРАЙМ. Декабрь — время подготовки к празднованию Нового года: россияне покупают подарки, строят планы, составляют меню самого семейного праздника. Какие блюда на новогоднем столе самые опасные для здоровья, а также чем их можно заменить, рассказала агентству "Прайм" заведующая отделением клинической диетологии больницы им. В.В. Виноградова, кандидат медицинских наук, терапевт, диетолог Юлия Пигарёва.

"Самым вредным продуктом на нашем столе в новогоднюю ночь является майонез. А точнее, его количество", — отметила врач.

Мы добавляем этот соус в салаты, закуски, основные блюда. И едим их не только в Новый год, но и все оставшиеся праздники.

"Добавляя майонез даже в салат из свежих овощей, мы резко снижаем все его полезные свойства", — пояснила она и посоветовала заменить майонез соусом домашнего приготовления. Для этого можно взять йогурт, добавить горчицу, лимонный сок и соевый соус.

Также повысить полезность салатов можно, заменив полуфабрикаты (колбасу) на отварную курицу.

Вторая строчка новогоднего "антирейтинга" — сладкие газированные напитки.

"В новогоднюю ночь в большом количестве их пьют не только взрослые, но и дети. Они вредны не только тем, что в них содержится много красителей и ароматизаторов, но и большим количеством сахара. За праздник мы можем выпить несколько десятков кубиков сахара, только за счёт сладкой газировки", — предупреждает врач и советует заменить эти напитки минеральной водой или напитками домашнего приготовления — морсом или компотом.

Главное при готовке напитков — ограничить количество сахара.

Третье место "вредности" у шампанского.

"В Новый год нормальное явление, что на столе присутствует шампанское. Здесь важно именно сорт игристого вина. Чаще всего выбирают сладкие или полусладкие виды, а в них содержится большое количество сахара. Лучше отдать предпочтение шампанскому брют", — пояснила диетолог.

Если говорить о вредности основных блюд — то для новогодней ночи многие хозяйки стараются придумать вкусные, замысловатые рецепты с хорошим составом продуктов.

"Однако даже самые полезные ингредиенты теряют свою ценность после жарки или в обилие майонеза, который добавляется. На самом деле, чем проще будет блюдо, тем лучше. Запеченное мясо или рыба с овощами — будет отличным вариантом для новогоднего стола", — отметила специалист.

Среди закусок самыми частыми на новогоднем столе оказываются бутерброды с икрой или рыбой.

"Это полезные продукты, но важно знать меру. От 2-3 небольших бутербродов с маслом и икрой мы получим пользу, а вот большее количество уже будет во вред".

Напоследок врач посоветовала подавать на новогодний стол хлеб из цельнозерновой муки.